Однозначного ответа, почему кипяток замерзает быстрее, чем холодная вода, нет. 4 Вот несколько гипотез, которые предлагают объяснение этого явления:

• Горячая вода быстрее испаряется. 14 Объём жидкости уменьшается, и скорость остывания увеличивается. 1
• Причина в испарении растворённых в воде газов. 1 При нагревании газы испаряются, плотность воды меняется. 1 Повышение плотности увеличивает теплопроводность, охлаждение происходит быстрее. 1
• Температура воды влияет на расстояние между молекулами. 1 Чем она выше, тем сильнее отталкивающая сила и тем больше расстояние. 1 При охлаждении молекулы сближаются, выделяя энергию. 1 Отдача энергии сопровождается понижением температуры. 1
• Горячая вода может содержать меньше растворённых газов, потому что большое количество газа уходит при нагревании. 5 Предполагается, что это изменяет свойства горячей воды, и она быстрее охлаждается. 5

Также есть версия, что холодная вода начинает замерзать сверху, что ухудшает процессы теплоизлучения и конвекции, а значит, увеличивает потерю тепла, тогда как горячая вода начинает замерзать снизу. 4