Кипящая вода в закрытой посуде может нагреваться до температуры выше 100 градусов из-за повышения давления. 12
Если кипящую в сосуде воду плотно закрыть крышкой, то давление над кипящей водой повысится, что приведёт к повышению температуры кипения. 1