Кипение считается более интенсивным процессом парообразования, чем испарение, из-за присутствия очагов парообразования. 12 Они обусловлены как более высокой температурой, достигаемой в процессе кипения, так и наличием примесей. 1

Кроме того, при кипении процесс парообразования происходит не только на поверхности жидкости, как при испарении, но и по всей её толще в образующихся пузырьках воздуха. 3

Также при достижении температуры кипения начинается непрерывное бульканье, что увеличивает во много раз скорость испарения, так как сильно увеличивается площадь жидкости, с которой происходит испарение. 12

В то время как испарение происходит при любой температуре, кипение — при одной, определённой для текущего давления. 12