Почему каспийский залом считается редкой и ценной рыбой?

Каспийский залом считается редкой и ценной рыбой из-за ограниченного количества и строгих квот на её вылов. www.bolshoyvopros.ru vk.com Это привело к уменьшению популяции и сокращению промысла. www.7ya.ru

Залом ценится за отменные вкусовые качества. proza.ru Он имеет нежное мясо, содержит до 20% жира и хорошо просаливается. proza.ru За прекрасные пищевые характеристики его прозвали «царской рыбой». www.bolshoyvopros.ru

Также залом очень крупная рыба — некоторые экземпляры достигают 52 см в длину и веса до 2 килограммов. vk.com

Ещё одна причина, по которой залом считается ценным видом сельди, — история названия. vk.com Раньше сельдь солили в бочках, а крупная рыба не влезала в стандартную тару. vk.com Чтобы поместить сельдь в бочку, ей заламывали хвост, отсюда и название «залом». vk.com