Картофель считается важнейшей сельскохозяйственной культурой южноамериканского центра происхождения, потому что его окультурили именно в Южной Америке. 1 Это произошло около 9 тысяч лет назад на территории нынешней Боливии. 1

Андийский (Южноамериканский) центр, к которому относится эта территория, — родина многих клубненосных растений, в том числе картофеля, а также некоторых лекарственных растений (кокаиновый куст, хинное дерево и других). 2

Кроме того, картофель считается важнейшим сельскохозяйственным ресурсом человечества на протяжении последних восьми столетий за его вклад в обеспечение продовольственной безопасности, питания, роста населения и урбанизации во многих регионах. 3

Также картофель отличается высоким биологическим и генетическим разнообразием, включающим дикорастущие, аборигенные и улучшенные сорта. 3