Почему изоэлектрическая точка важна для биохимических исследований?

Изоэлектрическая точка важна для биохимических исследований, потому что в этой точке молекула белка электронейтральна и обладает наименьшей растворимостью. books.ifmo.ru studfile.net Вследствие этого водный раствор белка при рН, равном изоэлектрической точке, наименее устойчив, и белок легче выпадает в осадок. books.ifmo.ru

Также знание изоэлектрической точки позволяет использовать изоэлектрическое фокусирование белков для разделения смеси белков в полиакриламидном геле в градиенте pH в зависимости от величины их изоэлектрических точек. ru.wikipedia.org

Кроме того, на основе изоэлектрической точки основан метод электрофореза — исследования белков, основанный на различной скорости движения белковых частиц, различающихся величиной заряда при определённом значении рН. books.ifmo.ru