Из одного килограмма сахарной свёклы получается разное количество сахара, потому что это зависит от её технологического качества. 4 Оно характеризуется комплексом биологических, химических и физических особенностей и может колебаться в зависимости от сорта, региона произрастания, почвенно-климатических условий и агротехники. 4

В среднем процентное содержание сахара в свёкле составляет около 15–20%. 1 Поэтому чтобы получить 1 литр свекольного сиропа, требуется примерно 5–7 килограмм свёклы. 1 Далее сироп проходит очистку, выпаривание, отбеливание, и в итоге из литра сиропа выходит около 600 грамм сахара. 1 Значит, для производства 1 килограмма сахара требуется в среднем 9–12 килограмм сахарной свёклы. 1