Почему ионные связи редко участвуют в стабилизации вторичной структуры белка?

Ионные связи редко участвуют в стабилизации вторичной структуры белка, потому что в водной среде они сильно ослаблены из-за электростатического взаимодействия с диполями воды. moodle.kstu.ru

Ионные связи относятся к числу слабых: их энергия ненамного превышает энергию теплового движения молекул при комнатной температуре. vmede.org В то же время вторичная структура белка формируется в основном за счёт водородных связей между пептидными группами. ebooks.grsu.by meduniver.com

Однако ионные связи могут принимать участие в формировании третичной структуры белка, особенно в глубоко расположенных «обезвоженных» участках белковой молекулы. moodle.kstu.ru