Почему именно липиды являются преобладающим запасным веществом в семенах растений?

Липиды (жиры) являются преобладающим запасным веществом в семенах растений, потому что при их окислении выделяется больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. bio.1sept.ru

Это связано с тем, что жиры содержат больше связей C-H, дающих энергию при окислении. www.euroki.org 1 г жира обеспечивает 9,5 ккал энергии, в то время как 1 г белка даёт 4,4 ккал, а углеводов — 4,2 ккал. uchi.ru

Кроме того, липиды удобны для долгосрочного хранения, так как не влияют на осмотическое давление клетки, компактно откладываются и остаются стабильными при колебаниях внешней среды. www.euroki.org

Таким образом, отложение жиров в запас выгодно для растений, так как они служат источником энергии при прорастании семян. bio.1sept.ru