Почему икра форели может иметь желтый цвет?

Икра форели может иметь жёлтый цвет из-за условий жизни и питания рыбы. russianmeal.ru www.techinsider.ru Оттенок икры зависит от температуры, чистоты воды и её химического состава, а также от рациона форели. russianmeal.ru

Например, морская форель в изобилии поглощает мелких рачков, которые накапливают в своих телах яркие красноватые пигменты. russianmeal.ru Речная форель питается моллюсками, разными личинками и мелкой рыбой, поэтому ей не из чего добыть пигменты, поэтому икра у неё не жёлтая. russianmeal.ru

Кроме того, жёлтая икра форели иногда может быть подделкой: недобросовестные производители выдают за форелевую икру икру более дешёвых рыб, например частиковых (воблы, судака, щуки, мойвы). russianmeal.ru