Почему иерсинии считаются психрофильными бактериями?

Иерсинии считаются психрофильными бактериями, потому что они способны активно размножаться при низких температурах, в том числе от 0 °С до +4 °С. old.antibiotics.ru cmac-journal.ru

Также иерсинии хорошо переносят холод и могут выдержать многократное замораживание и оттаивание. doicode.ru

Благодаря этим свойствам иерсинии могут длительно сохраняться и размножаться, например, в холодильнике при температуре 4–8 °С, на овощах, корнеплодах и других пищевых продуктах. pudp.ru