Почему иерсинии активно размножаются в условиях овощехранилищ?

Иерсинии активно размножаются в условиях овощехранилищ из-за низкой температуры и высокой влажности, которые являются оптимальными для этих микроорганизмов. www.garant.ru

Иерсинии способны длительно сохраняться и размножаться при температуре от –4 °С до –10 °С. www.gov.kz mstislavl.cge.by В случае первоначального наличия иерсиний на продуктах их количество за месяцы нахождения в овощехранилищах многократно возрастает. www.gov.kz

Кроме того, определённую роль в размножении иерсиний играют различные объекты внешней среды: инвентарь, тара, ёмкости и контейнеры, которые также могут быть обсеменены этими бактериями. www.garant.ru