Почему холестерол делает мембраны жесткими?

Холестерол делает мембраны жёсткими, увеличивая упорядоченность цепей липидов. kpfu.ru Он одновременно препятствует переходу липидов в твёрдую фазу и увеличивает упорядоченность цепей, делая мембрану более стабильной, увеличивая её толщину, уменьшая флуктуации подвижности молекул и проницаемость мембраны. kpfu.ru

Это происходит из-за того, что холестерол образует водородные связи с соседними фосфолипидными и гликолипидными головками и заполняет пространство между изогнутыми хвостиками жирных кислот. biology.stackexchange.com

Кроме того, вместе со сфинголипидами (например, сфингомиелином) холестерол образует рафтовые структуры, которые придают эукариотическим мембранам прочность. biomolecula.ru

Таким образом, холестерол делает мембраны более жёсткими, но также более гибкими и прочными: без него они бы легко разрывались. meduniver.com