Грибы шимеджи растут только в Восточной Азии, включая Японию, Китай и Корею, из-за особенностей их обитания в дикой природе. 12

В природе шимеджи можно найти на тополях, клёнах, берёзе, вязе или буке, высоко в кроне мёртвого дерева встречаются большие колонии этих грибов, а на пнях или валежнике — единичные экземпляры или небольшие скопления. 2

При этом в современном мире шимеджи активно выращиваются на специальных субстратах, таких как солома или опилки, что позволяет контролировать условия роста и обеспечивает стабильный урожай. 1

Также есть информация, что некоторые виды шимеджи произрастают и в Северной Европе. 3