Грибы называют санитарами леса, потому что они участвуют в переработке растительных остатков в лесу: разрушают пни, стволы, упавшие сучья, отмершую листву. 1
Также грибы перерабатывают эти органические соединения в полезные для растений минеральные вещества, которые деревья и травы используют для своего роста. 3