Несколько причин, по которым грибы редко растут на искусственных субстратах в условиях массового выращивания:

• Отсутствие естественной среды. 4 Некоторые грибы, например лесные (белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, рыжики), для роста требуют сложной экосистемы с деревьями, правильным составом почвы, уровнем влажности, особыми бактериями и водорослями. 24 Искусственно создать такие условия непросто. 2
• Несбалансированный состав субстрата. 1 Например, при избытке лигнина мицелий гриба плохо адаптируется к субстрату, и требуется длительное культивирование для расщепления высокомолекулярных компонентов. 1
• Неблагоприятные климатические условия. 5 Частые дожди и сухость почвы негативно сказываются на росте грибов. 5
• Загрязнение окружающей среды. 5 Токсичные вещества, которые попадают в почву и воду из-за промышленных выбросов, автомобильных выхлопных газов и использования пестицидов, могут ограничивать рост и размножение грибов. 5