Почему грибы редко растут на искусственных субстратах в условиях массового выращивания?

Несколько причин, по которым грибы редко растут на искусственных субстратах в условиях массового выращивания:

• Отсутствие естественной среды. school-science.ru Некоторые грибы, например лесные (белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, рыжики), для роста требуют сложной экосистемы с деревьями, правильным составом почвы, уровнем влажности, особыми бактериями и водорослями. food.ru school-science.ru Искусственно создать такие условия непросто. food.ru
• Несбалансированный состав субстрата. cyberleninka.ru Например, при избытке лигнина мицелий гриба плохо адаптируется к субстрату, и требуется длительное культивирование для расщепления высокомолекулярных компонентов. cyberleninka.ru
• Неблагоприятные климатические условия. dzen.ru Частые дожди и сухость почвы негативно сказываются на росте грибов. dzen.ru
• Загрязнение окружающей среды. dzen.ru Токсичные вещества, которые попадают в почву и воду из-за промышленных выбросов, автомобильных выхлопных газов и использования пестицидов, могут ограничивать рост и размножение грибов. dzen.ru