Гриб головня считается одним из самых опасных паразитов злаковых культур, потому что он приводит к ухудшению качества получаемой продукции и значительным потерям урожайности (до 30%). 24

Некоторые причины опасности головни:

• Споры гриба созревают почти одновременно с зерновками. 1 Они вместе с зерном зимуют на остатках растений и в почве. 1 Весной внутри молодого растения из споры образуется новая грибница, которая питается его соками. 1
• В первые годы после инфицирования культуры симптомы себя не проявляют. 2 При этом возбудители накапливаются и заражают посевы. 2
• Заражение здоровых растений происходит при обмолоте зерна, когда разрушающиеся мешочки выбрасывают споры на здоровые зёрновки. 2
• Если не подвергнуть инфицированное зерно тщательной очистке, то будет заражена мука. 2 Это сильно влияет на её качество: хлеб будет плохо пропекаться, приобретёт сладковатый привкус и изменит цвет на сероватый или синеватый оттенок. 2 Кроме того, употребление продуктов из муки, заражённой спорами головнёвых грибов, может навредить здоровью человека раздражением и нарушением нормальной работы кишечника. 2