Грецкий орех считается уникальным по строению плода среди других культур из-за сложной структуры ядра. 5 Оно имеет продолговатую форму и бледно-коричневый цвет, разделено на две половины и слегка изогнуто, что напоминает человеческий мозг. 2

Плод ореха имеет круглую форму или в виде яйца и состоит из двух деревянных коричневых половинок (эндокарпий). 5 В недозрелом зелёном виде он окружён перикарпием (околоплодником), а внутри находится съедобное ядро, которое защищено тонкой оболочкой и четырьмя неполными перегородками. 5

Считается, что такая конструкция нужна для защиты нежного ядра, ведь сам орех весит примерно 15–17 граммов, а на ядро уходит 40–50% веса. 5