Почему гороховый стручок не относится к категории овощных растений?

С ботанической точки зрения гороховый стручок не относится к категории овощных растений, так как с этой стороны горох считается фруктом. 1

Это связано с тем, что все растения, которые цветут и содержат семена, относятся к классу фруктов. 1 В случае гороха в пищу употребляют не плод-стручок, а зёрна, которые находятся в этом стручке. 1

Однако с точки зрения кулинарии горох можно отнести к овощам. 1 Существуют овощные сорта гороха, у которых в пищу используют зелёные сахарные бобы (стручки) или незрелые семена — зелёный горошек. 2