Вопросы к Поиску с Алисой
Горчицу сарептскую называют сизой из-за цвета стебля — он покрыт сизым восковым налётом. www.nkj.ru
Также есть мнение, что название связано с цветом семян растения: они сизо-чёрные (хотя могут быть и красновато-коричневыми). www.bolshoyvopros.ru