Горчица и рапс считаются важными масличными культурами по нескольким причинам:

• Получение растительного масла. 12 Семена горчицы содержат 20–45% масла на абсолютно сухое вещество, а рапса — 45–50%. 1 Масло, полученное из масличных культур, применяют в консервной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслях, а также в лакокрасочном производстве, медицине, парфюмерии. 4
• Использование в животноводстве. 14 Отходы от переработки масличных культур (жмых и шрот) выступают ценным концентрированным белковым кормом для животных. 4
• Улучшение почвенных условий. 5 Горчица относится к группе культур-фитомелиорантов, которые существенно улучшают почвенные условия для последующих культур. 5 Она способна очищать поля от сорняков и подавлять целый ряд патогенов болезней зерновых культур. 5
• Применение в производстве биотоплива. 4 За рубежом рапс всё чаще применяется для производства биотоплива. 4