Голштинские коровы считаются одной из самых крупных пород в мире из-за особенностей селекции, направленной на увеличение живой массы животных. 2

Американские селекционеры ставили цель — высокая молочная продуктивность за счёт увеличения массы тела. 2 В результате взрослые быки голштинской породы могут достигать веса 1200–1500 кг, а коровы — 700–850 кг. 4

При этом особенностью породы является способность к интенсивному росту и раздою, которые реализуются при сбалансированном кормлении. 3