Глицин используется как строительный блок для создания белков, потому что он выступает в роли гибкого связующего звена, соединяя между собой белковые домены. 1

Глицин — самая маленькая аминокислота, и в отличие от других аминокислот он не имеет значительной боковой цепи. 1 Это позволяет ему интегрироваться в структуру определённых белков, в том числе коллагена, который необходим для многих тканей организма. 23

Кроме того, глицин играет важную роль в формировании альфа-спиралей во вторичной структуре белка благодаря своей «гибкости». 1