Вопросы к Поиску с Алисой
Название «гиропор синеющий» (в народе — «синяк») связано с свойством мякоти гриба интенсивно синеть на срезе, изломе или при надавливании. ru.ruwiki.ru
Посинение происходит из-за попадания воздуха на мякоть в момент разлома: содержащиеся в её тканях вещества окисляются и приобретают синий оттенок. nature.tularegion.ru