Почему гели способны удерживать большое количество жидкости?

Гели способны удерживать большое количество жидкости благодаря своей ячеистой каркасной структуре. studfile.net

Частицы геля обычно имеют вытянутую форму и сольватируются только по краям. studfile.net Поэтому при образовании геля частицы агрегируются своими концами, образуя ячеистую структуру, ячейки которой заполнены дисперсионной средой или раствором вещества, составляющего скелет геля. studfile.net

Таким образом, механическое включение жидкости в ячейки каркаса подобно удержанию в губке впитавшейся воды. www.bibliofond.ru Жидкость входит в ячейки структуры и теряет свою подвижность. www.bibliofond.ru

Например, гидрогели состоят из полимеров, образующих непрерывную трёхмерную макромолекулярную сетку (полимерный каркас). nsportal.ru Жидкость, чаще всего вода, наполняющая пустоты этого каркаса, и позволяет гидрогелям абсорбировать (впитывать, поглощать) жидкость в огромном количестве наподобие губки. nsportal.ru