Почему гамма-железо используется в производстве нержавеющей стали?

Гамма-железо используется в производстве нержавеющей стали, потому что благодаря параметрам его кристаллической решётки в нём лучше растворяются различные вещества, включая легирующие элементы и углерод. dazel.ru

Раствор углерода в гамма-железе называется аустенитом. dazel.ru Аустенитная сталь, основанная на гамма-железе, хладостойкая, хорошо деформируется, а в зависимости от легирующих элементов и их процентного содержания в составе приобретает немагнитные, жаропрочные и иные свойства. iron-blog.ru