Фузариоз зерновых культур считается одним из самых вредоносных заболеваний по нескольким причинам:

• Снижение урожайности. 1 Заболевание особенно опасно в период формирования будущего урожая — в фазе цветения и созревания. 1 Потери урожая в годы, благоприятные для развития фузариоза колоса, могут достигать 25–30% и более. 4
• Утрата всхожести семян. 1 Заболевание характеризуется развитием слабых проростков с поражённой корневой и прикорневой гнилью. 1
• Ухудшение качества получаемой продукции. 1 Фузариоз приводит к загрязнению зерна микотоксинами, ухудшению его биологической ценности, увеличению индекса деформации клейковины, снижению качества хлебопекарных свойств муки. 1
• Накопление опасных веществ. 4 Микотоксины, которые образуются при фузариозе, устойчивы к температурной обработке и сохраняются в конечных продуктах. 3 Они попадают в организмы человека, сельхозживотных и птицы. 3
• Способность поражать зерно на любом этапе производства. 2 Грибы способны развиваться и поражать зерно во время уборки, транспортировки, хранения, переработки, в процессе изготовления продуктов. 2