Почему фосфолипиды считаются ключевыми компонентами для создания липидного бислоя?

Фосфолипиды считаются ключевыми компонентами для создания липидного бислоя, потому что их структура позволяет образовывать двойной слой фосфолипидных молекул. 1

Главная особенность фосфолипидов — наличие гидрофильной «головки» и гидрофобных «хвостов». 1 Когда такие молекулы находятся в толще водной среды, гидрофильные головы с обеих сторон соприкасаются с водой, а гидрофобные хвосты упрятаны внутрь бислоя и тем самым защищены от контакта с водой. 1

Это приводит к образованию липидного бислоя — барьера, который удерживает ионы, белки и другие молекулы там, где они необходимы, и предотвращает их диффузию в области, где их быть не должно. 2