Почему фосфолипидный слой клеточной мембраны образует непроницаемый барьер для большинства водных растворов?

Фосфолипидный слой клеточной мембраны образует непроницаемый барьер для большинства водных растворов из-за особенностей строения молекул фосфолипидов. 25

Каждая молекула имеет два конца: один — гидрофильный, то есть растворимый в воде (на нём расположена фосфатная группа), другой — гидрофобный, то есть растворимый только в жирах (на нём находится жирная кислота). 2

Липиды выстроены таким образом, что головки находятся снаружи, а гидрофобные хвосты — внутри. 4 Поверхность мембраны гидрофильна (пропускает воду и, соответственно, растворы), а вот внутренняя часть, состоящая из гидрофобных окончаний, воду отталкивает. 4

Таким образом, расположение гидрофильных головок и гидрофобных хвостов липидного бислоя предотвращает диффузию полярных растворённых веществ (например, аминокислот, нуклеиновых кислот, углеводов, белков и ионов) через мембрану. 3