Несколько причин, по которым форель чаще всего выращивают искусственно, а не вылавливают в естественных условиях:

• Стабильные поставки. 1 Фермерские хозяйства позволяют получать свежую рыбу круглый год, независимо от сезона и погодных условий. 1
• Контроль качества. 13 На фермах строго следят за качеством воды, кормов и здоровьем рыбы, что снижает риск заражения паразитами и болезнями. 1
• Доступная цена. 1 Разведение рыбы в искусственных условиях позволяет снизить стоимость конечного продукта и сделать его доступным для широкого круга потребителей. 1

Кроме того, искусственно выращенная форель может быть полезнее дикой, так как её мясо обычно богаче жирными кислотами омега-3. 5