Почему фиолетовый цвет томатов говорит о высоком содержании антоцианов?

Фиолетовый цвет томатов может говорить о высоком содержании антоцианов из-за генетических особенностей некоторых сортов. rudesignshop.ru

Учёные вывели томаты с повышенным содержанием антоцианов, встроив в их геном гены львиного зева, которые отвечают за выработку этих пигментов elementy.ru dzen.ru rossaprimavera.ru . В результате получились растения с фиолетовой окраской и высоким уровнем антоцианов. dzen.ru rossaprimavera.ru

Кроме того, выработка антоцианов может быть естественной реакцией растений на стрессовые условия, например, когда температура опускается ниже оптимальной отметки. rudesignshop.ru В таком случае антоцианы придают плодам характерный фиолетовый оттенок. rudesignshop.ru