Почему фикоцианин считается важным природным красителем?

Фикоцианин считается важным природным красителем, потому что он натуральный, нетоксичный и водорастворимый. www.abioteh.ru Его получают из спирулины, микроводоросли, которая растёт в озёрах с щелочной водой. ru.biowayorganicinc.com

Фикоцианин придаёт продуктам питания и напиткам небесно-голубой цвет. ru.biowayorganicinc.com Его можно использовать только для продуктов, приготовленных при низкой температуре, так как он не сохраняет синюю окраску при высокой температуре. en.wikipedia.org

Кроме того, фикоцианин обладает и другими полезными свойствами: он насыщает кровь и клетки кислородом, обладает противовоспалительными свойствами, улучшает функции иммунной системы организма и защищает от радиации. www.abioteh.ru eco-index.ru

Таким образом, он считается важным природным красителем ещё и благодаря своим полезным свойствам.