Фазовые переходы в технике применяются для преобразования энергии, потому что при переходе вещества из одной фазы в другую происходит изменение величины и состава внутренней энергии вещества. 2

Некоторые примеры таких переходов и их особенности:

• Переход жидкости в пар. 5 Происходит в виде испарения при малых температурах и парообразования в процессе кипения. 5 Если нет притока энергии к жидкости извне, температура испаряющейся жидкости понижается, жидкость охлаждается. 2 Чтобы испарение происходило без изменения температуры жидкости, ей необходимо сообщать энергию. 2
• Переход жидкости в твёрдое тело. 5 Называется кристаллизацией (или затвердеванием), обратный переход — плавлением. 5 Потенциальная энергия молекул в узлах образующейся кристаллической решётки уменьшается, а избыток кинетической энергии выделяется в виде тепла при неизменной температуре. 2
• Переход твёрдого тела в пар. 5 Называется сублимацией (или возгонкой), для обратного перехода специального термина нет, но иногда говорят конденсация. 5

Таким образом, фазовые переходы позволяют использовать энергию, которая выделяется или поглощается в процессе перехода вещества из одного состояния в другое. 5