Доля красных яблок варьируется в зависимости от сорта и вида яблони из-за особенностей покровной окраски. 1 В зависимости от сортовых особенностей она может быть сплошной по всему плоду, и тогда яблоки почти целиком красные (например, сорта Июльское Черненко, Клоз, Орлик). 1 У большинства сортов покровная окраска бывает в виде румянца или ярких полос (Грушовка, Коричное полосатое, Летнее полосатое и другие). 1

На интенсивность образования красно-оранжевой покровной окраски влияют погодные условия. 1 Окрашивающие пигменты интенсивно образуются при смене высоких и низких температур. 1 Если жара держится круглосуточно, плоды созревают, так и не краснея. 1

Также на цвет яблок влияют условия произрастания культуры. 2 Если яблоня растёт в тени, то окраска плодов не такая интенсивная. 2