Почему для выражения процентов используется именно стократное увеличение?

Возможно, имелось в виду использование процентов как единицы измерения для выражения относительных изменений. iloveeconomics.ru

Процент (от латинского pro centum — «по отношению к ста») используют для удобства, так как относительные изменения многих переменных часто составляют несколько десятых или несколько сотых. iloveeconomics.ru

При использовании процентов имеют в виду разницу между конечной суммой и начальной суммой как долю (или процент) от первоначальной суммы. english.stackexchange.com