Яичная среда необходима для выращивания микобактерий, потому что содержит жирные кислоты и белок, которые нужны микроорганизмам для метаболизма. 2

Кроме того, при нагревании яичный альбумин коагулирует, обеспечивая твёрдую поверхность для инокуляции. 2

Также питательные среды на основе яиц поддерживают анаэробиоз микобактерий, находящихся в состоянии покоя или анаэробного роста. 3