Почему дикорастущий рис является ценным источником белка?

Дикорастущий рис (дикий рис) является ценным источником белка, потому что в нём содержится почти полный перечень необходимых для человека белков и аминокислот. www.tradmed.ru

В составе дикого риса из 20 аминокислот присутствуют 18, до полноценного белка не хватает двух — аспарагина и глутамина. www.tradmed.ru При этом дикий рис богат лизином. www.tradmed.ru

Содержание белка в зерне дикого риса составляет 13–15 г на 100 г сухого продукта. www.tradmed.ru Этот показатель в два раза выше, чем у белого риса, на 60% выше, чем у кукурузы, и примерно на 20% выше, чем у цельной пшеницы. www.povarenok.ru