Денатурация белков важна для понимания функционирования клеток и организмов, потому что приводит к потере белками их естественных свойств и биологической функции. 34

Денатурированные белки теряют свою трёхмерную структуру и, следовательно, не могут функционировать. 1 Например, ферменты теряют свою активность, потому что субстраты больше не могут связываться с активным центром. 1

Также денатурация может привести к нарушению клеточной активности и, возможно, гибели клеток. 1

Кроме того, правильное сворачивание белка важно для его функционирования: для работы он должен быть свёрнут в естественную форму. 1

Таким образом, изучение денатурации помогает понять, как нарушение пространственной структуры белковых молекул влияет на работу клеток и организмов.