Почему дегидратация имеет важное значение в биоэнергетике?

Дегидратация имеет важное значение в биоэнергетике, потому что она участвует в процессе превращения тепловой энергии гидролиза АТФ в механическую энергию. cyberleninka.ru

При дегидратации молекулы воды выходят из пространства между витками белков цитоскелета, при этом витки стремятся непосредственно примыкать друг к другу. cyberleninka.ru Это уменьшает объём клетки — сжимает её. cyberleninka.ru Часть освобождённой энергии обеспечивает ускорение гидролиза новых молекул АТФ, ускорение сжатия молекул белка. www.biophys.ru

Кроме пульсаций, дегидратационный механизм участвует и в других важных процессах, например, при сокращении мышц, продвижении потенциала действия (нервного импульса) по нервным клеткам, для доставки водных растворов из почвы к листьям. cyberleninka.ru