Почему цвет зерна озимой ржи отличается от яровой?

Цвет зерна озимой и яровой ржи может отличаться из-за разных факторов, в частности от сочетания окраски, толщины и прозрачности семенной и плодовой оболочек и окраски алейронового слоя. megavtogal.com

Озимая рожь может иметь зерно зелёноватой, жёлтой, светло-коричневой или серой окраски. universityagro.ru

Яровая рожь обычно имеет зерно коричневатого или серо-зелёного цвета. vk.com

При этом на одном поле могут встречаться сразу несколько форм ржи с зёрнами разных цветов, например, со светло-жёлтым, зелёным и коричневым. site.kizhi.karelia.ru