Почему цистеин считается одной из самых важных аминокислот для формирования третичной структуры белка?

Цистеин считается одной из самых важных аминокислот для формирования третичной структуры белка, потому что он участвует в образовании дисульфидных связей. biology.stackexchange.com www.bio.vsu.ru

Эти связи играют важную роль в сворачивании и стабильности белка. biology.stackexchange.com Чем больше количество дисульфидных связей в белке, тем выше его стабильность. biology.stackexchange.com