Почему цистеин считается ключевой аминокислотой для образования дисульфидных связей в белках?

Цистеин считается ключевой аминокислотой для образования дисульфидных связей в белках из-за наличия в его молекуле сульфгидрильной (—SH) группы. meduniver.com vk.com

Когда соединяются две молекулы цистеина, их сульфгидрильные группы, оказавшись по соседству, окисляются и образуют дисульфидную связь. meduniver.com

Такие связи могут возникать как между разными полипептидными цепями, так и между различными участками одной и той же полипептидной цепи. meduniver.com Они обеспечивают стабильность третичной структуры белков, придают им прочность и структуру. dzen.ru vk.com