Чугунная посуда медленнее нагревается на индукционных плитах по сравнению с нержавеющей сталью из-за низкой теплопроводимости чугуна. 3
Чугун хуже передаёт тепло, чем стальные сплавы. 2 Это означает, что готовить придётся дольше или при более высокой мощности. 2 Кроме того, из-за медленной передачи тепла стенки чугунной посуды будут нагреваться плохо. 2
В чугунной сковороде большого диаметра быстро нагреваться будет только та часть, что соответствует диаметру конфорки. 2 Остальные участки будут медленно получать тепло через сам металл. 2