Почему чугун трескается при перепадах температуры?

Чугун трескается при перепадах температуры из-за создания внутренних напряжений. kpddom.ru

При быстром нагреве или охлаждении чугун пытается расширяться, и если это происходит слишком быстро, то может привести к образованию трещин. foodsguy.com

Некоторые ситуации, которые могут вызвать тепловой удар и растрескивание чугуна:

• Чугун был холодным, а затем внезапно подвергся воздействию сильного жара. foodsguy.com Например, если чугунная кастрюля была холодной, а затем её поместили в очень горячую духовку. foodsguy.com
• На раскалённую поверхность чугуна попадает вода. dzen.ru Капли влаги мгновенно вскипают и превращаются в пар с температурой 100 °С. dzen.ru Температура поверхностного слоя металла падает до такой же величины. dzen.ru Так как теплопроводность чугуна небольшая, то поверхностные слои мгновенно сжимаются, а внутренние слои металла, имеющие толщину 8–12 мм и более, остаются расширенными. dzen.ru

Чтобы избежать растрескивания чугуна, необходимо равномерно нагревать и охлаждать его, а не подвергать резким перепадам температуры. foodsguy.com