Почему черноморские рыбы меняют цвет при извлечении из воды?

Возможно, имелась в виду способность некоторых черноморских рыб менять окраску в зависимости от окружающей обстановки. 3

Изменение цвета происходит из-за перераспределения пигментов в специальных клетках — хроматофорах. 13 У разных рыб есть меланофоры (содержат чёрный пигмент меланин), ксантофоры (жёлтый пигмент), эритрофоры (красный), цианофоры (голубой) и лейкофоры (серебристая окраска). 3

Некоторые механизмы изменения окраса:

• Физиологическая смена окраса. 3 Если пигменты в клетках наружных слоёв концентрируются, то становятся видны пигменты, залегающие глубже. 3
• Морфологический механизм. 3 При длительном пребывании рыбы на светлом или тёмном фоне меняется количество и форма самих хроматофоров. 3

Например, черноморская скорпена (морской ерш) обычно имеет бурый окрас с множеством пятен неправильной формы. 3 Если рыба переплывёт на место, где общий фон окружающей обстановки более светлый, то её окрас вскоре станет светлее. 3