Центральноамериканский и Южноамериканский центры происхождения считаются древними, потому что они являются районами изначального произрастания диких форм и доместикации (одомашнивания) культурных растений. 23

По данным исследований, Центральная Мексика и северо-запад Южной Америки были центрами зарождения сельского хозяйства ещё в 3–2 тыс. лет до н. э.. 23