Целлюлоза важна для прочности клеточных стенок растений, потому что её молекулы соединяются друг с другом водородными связями в пучок — микрофибриллу. 2 Такие фибриллы образуют каркас клеточной стенки. 2

Большое количество водородных связей придаёт микрофибриллам жёсткость и высокую прочность — их прочность на разрыв превышает таковую для стали. 1 Это придаёт клеточной стенке необходимую крепость и позволяет растительной клетке противостоять усилиям, возникающим со стороны увеличивающихся вакуолей. 1

Кроме того, целлюлозные микрофибриллы, связанные сшивочными гликанами, формируют трёхмерную сеть, погружённую в гелеобразный матрикс из пектинов, что также обеспечивает высокую прочность клеточных стенок. 5