Целлюлоза считается идеальным строительным материалом для клеточных стенок, потому что она обеспечивает им прочность и упругость. 1

Это происходит благодаря тому, что отдельные полимерные цепи целлюлозы плотно упакованы в микрофибриллу — основной структурный элемент клеточной стенки. 2 Все полимерные цепи в микрофибрилле имеют одинаковую ориентацию, что позволяет образоваться между ними водородным связям. 2 Большое количество этих связей придаёт микрофибриллам жёсткость и высокую прочность — их прочность на разрыв превышает таковую для стали. 2

Кроме того, целлюлоза обладает способностью поглощать и удерживать воду, что играет важную роль в поддержании водного баланса растения. 1

Таким образом, целлюлоза придаёт растительным тканям форму и поддерживает их целостность, позволяя растению выдерживать механическое воздействие и сохранять свою структуру. 1