Почему бутоны медуницы имеют розовую окраску, а цветки - сине-фиолетовую?

Окраска бутонов и цветков медуницы меняется из-за изменения кислотности клеточного сока лепестков в процессе цветения. bio.1sept.ru

В стадии бутонов и сразу после раскрытия клеточный сок имеет слабокислую реакцию, что обуславливает ярко-розовую окраску цветов. solncesvet.ru По мере старения и после опыления реакция клеточного сока становится более щелочной, что влечёт изменение окраски цветков с розовой на сине-фиолетовую. solncesvet.ru

Это происходит из-за присутствия в лепестках особого красящего вещества — антоциана, который меняет свой цвет: розовеет от кислоты, синеет от щелочи. solncesvet.ru