Буква «е» чаще используется в суффиксах прилагательных в современном русском языке из-за исторически закрепившегося правила написания безударных позиций после шипящих. 2

В древнерусском языке безударный гласный ослаблялся и превращался в «е». 2 Это правило относится также к кратким формам прилагательных. 2

Примеры слов с суффиксом «е»: пищевой, вещевой, плюшевый, замшевый, глянцевый. 5